La pomme d'amour!

Voici ma propre recette de sauce tomate que vous pouvez utiliser avec du bœuf bouilli froid ou chaud, pour fourrer une omelette, avec du poisson poché ou des viandes grillées ou y tremper des asperges ou des poireaux cuits et bien sûr, dans vos pâtes, riz ou semoules.

LA SAUCE TOMATE DE JOSYANE JOYCE

Pour deux personnes:

1 grosse boite de tomates entières pelées au naturel ou 1 kg de tomates bien mûres – 1 gros oignon – 300 g de chair à saucisse ou de jambon cru coupé en fine brunoise – thym – laurier – romarin - 2 gousses d'ail – poivre et sel

Coupez les oignons en rondelles et faites dorer avec de l'huile d'olive. Rajoutez la chair à saucisse ou le jambon cru et faites dorer en surveillant. Pelez les tomates ou rajoutez la boite passée ou non à la moulinette. Rajoutez tous les condiments. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Faire cuire 20 mn à feu moyen en remuant. En tant normal, je rajoutais un morceau de sucre pour couper un peu l'acidité de la tomate. Bon, on peut s'en passer facilement.

Terminez saupoudré de persil haché. Vous pouvez mettre, à la place de la chair à saucisse, de gros lardons.

SAUCE TOMATE JOYCE AU THON

Dans cette même préparation, vous pouvez rajouter une énorme tranche de thon frais et laisser mijoter à feu très doux 8 mn. Il faut tout de même avoir suffisamment de sauce tomate, à mi-hauteur au moins, de la tranche de thon.

Vous pouvez rajouter, avant de mettre les tomates, des champignons sauvages ou de Paris et/ou de gros lardons rissolés ou deux poivrons rouges coupés en cubes.

SOUPE ULTRA RAPIDE A LA TOMATE

Pour 2 personnes:

1 petite boite de pulpe de tomate – 1/2 l de bouillon avec un cube – 1 ou 2 oignons (facultatif) – sel – poivrer – thym et laurier – 1 clou de girofle

Faites rissoler les oignons coupés en rondelles, ajouter le bouillon et la tomate. Salez, poivrez, mettre le thym et le laurier. Faire cuire à feu moyen 5 à 10 minutes. Retirez le thym, le clou de girofle et le laurier. Vous pouvez consommer tel que ou le passer à la moulinette.

Vous pouvez rajouter du sel de céleri.