Laissez faire les enfants

'TO* A L'ORANGE

Pour 3 à 4 gourmands

1 pot de yaourt nature

Trois pots de farine

Deux pots de sucre

Deux œufs

1/3 l de lait

1 sachet de levure, une pincée de sel

Une orange; 2 gouttes d'HE d'orange

Vider le yaourt dans un saladier et utilisez le pot vide pour compter deux pots de sucre semoule, ajoutez la levure, mélangez, versez le lait à température ambiante doucement et mélanger peu à peu la valeur d'un verre, rajoutez petit à petits les trois pots de farine et finissez avec tout le lait. Rajouter le jus d'orange pressé, les zestes d'orange et l'huile essentielle. Mélangez soigneusement.

Coulez dans un moule beurré ou silicone et faite cuire 20 à 25 mn à four moyen th6-7 ou 180 -190°.

Attendez 5 mn pour démouler; déguster avec une crème anglaise ou nature.

Savez-vous que l'orange contient énormément de vitamine C mais également de la B1, B2 et un peu de vitamine A; on y trouve à peu près le même échantillonnage de sels minéraux que dans la fraise. Soit calcium, magnésium, phosphore et un peu de fer. Elle contient beaucoup de sucres (saccharose, dextrose, lévulose). Vous avez bien sûr déjà entendu parler du zeste d'un agrume mais, savez-vous ce qu'est le ziste? Il s'agit de la matière blanche qui vient après la peau et qu'il vaut mieux ne pas utiliser car elle est très amère.

Faites des rubans de la peau de l'orange que vous mettrez à sécher en les suspendant dans un coin; une fois bien secs, vous les rajoutez à vos entremets tel le riz au lait; dans les tisanes également. L'orange est calmante. Et en même temps, réputée aphrodisiaque. Cela est dû, je suppose à son goût délicieux et odorant. Comme elle est antiscorbutique, je suppose que les anciens pensaient qu'elle étaient aphrodisiaques mais ce sont ses propriétés reminéralisante et de protection contre le scorbut qui en créé cette réputation.

Le ruban sec d'orange amère est à rajouter dans une tisane amincissante; le citrus auriantus est un amincissant prouvé. Bien sûr, pour vos desserts et pour récupérer le zeste, il vaut mieux acheter des oranges non traitées. Lavez-les également sous l'eau courante et frottez bien la peau avant utilisation. Perso, j'utilise tous les jours l'eau florale de fleurs d'oranger comme lotion démaquillante mais surtout, elle calme, apaise, détend la peau. Comme je l'utilise depuis plus de 25 ans, je pense que c'est à elle que je dois ma peau pratiquement sans rides.

'TO, c'est l'un des premiers mots que prononcent les tous petits; 'to, pour gâteau.