Gourmandises

PETIT DEJEUNER EXTREME GOURMANDISE
Faites un caramel liquide avec 200 g de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d'eau. Dès qu'il a la votre couleur favorite, faites fondre 50 g de beurre ou 30 cl de crème fraîche liquide, hors du feu.
Dans une assiette creuse, verser des pétales de céréales ou riz et arrosez de cette préparation.
Vous pouvez rajouter des petits cubes de fruits confits.
INDIAN TARTINES
Une cuillère à soupe de cardamome et une ou deux de sucre vanillé que vous mélangez avec une cuillère ou deux de beurre tendre ou mou. Tartinez vos tranches de pain d'épices ou de mie. Disposez sur une assiette creuse avec des airelles au naturel, ou des litchis, ou des mandarines pochées. Bien sûr, buvez un thé.
MAYA TARTINE
Une tranche de bon pain, de pain de mie ou d'épices à tartiner avec un mélange de beurre tendre et de miel; parsemez de pétales de chocolat ou de pralin.
MÉMÉ DOUCEUR
Mélanger une cuillère à soupe d'amandes en poudre avec autant de chocolat en poudre sucré ou pas avec une ou deux cuillère de beurre tendre ou mou; tartinez du bon pain brioché, de mie ou de seigle.
POMME CUITE SIMPLISIMMO
Une grosse pomme par personne. Lavez bien les fruits sous eau courante. Creusez chaque pomme pour retirer les pépins. Poser sur une plaque avec feuille de cuisson. Mélanger du beurre mou avec de la cannelle en poudre et du sucre. Introduire dans les fruits. Mettre à cuire -15 -20 mn à four Th 5 ou SIX ou 150 à 180°;
Idée: pour que la feuille de cuisson ne se soulève pas, disposez aux 4 coins un peu de sucre en poudre qui en caramélisant, collera la feuille.
Proverbe de chez nous: une pomme le matin, éloigne le médecin.
AVOINE
Bon pour les accros des corn-flakes! et aussi des autres céréales. Les propriétés de l'avoine ont été découvertes au Moyen-Âge: les écuyers remarquèrent que les chevaux nourris à l'avoine devenaient difficiles, voir indomptables. Ils voulaient monter toutes les juments aperçues. L'avoine contient de l'événine, un alcaloïde qui agit sur le système nerveux et libère lors de sa combustion de la testostérone, l'hormone masculine qui stimule les centres nerveux de la sexualité dans le cerveau. Cette hormone, également, améliore considérablement le déclenchement, la qualité et la durée des érections; elle aurait les mêmes pouvoirs que le "YOHIMBINE". Il n'y a pas vraiment d'extrait d'avoine en France, allez en chercher aux USA! Cependant, peu d'études ont été réalisées sur ces extraits, prudence est toujours la mère de sûreté.
On dit la même chose du sésame.
De l'avoine, on ne peut préciser l'origine mais elle était déjà cultivée dans l'antiquité. Il existe deux variétés, l'une d'hiver dénommée l'escourgeon d'hiver et l'autre, dénommé l'escourgeon d'été.
On utilise les graines soient décortiquées et débarrassées de l'enveloppe extérieure et elle s'appelle l'orge mondée et l'on en fait des tisanes ou des gruau et l'orge aux graines décortiquées et arrondie dite orge perlée, privée de la graine, lustrée et glacée, que l'on emploie dans des potages ou des entremets lactés. Les anciens faisaient un pain de cette farine mais l'usage a cessé depuis longtemps. L'orge contient beaucoup de substances protéiques, des sucres, et notamment des vitamines B1 et B2 , B12 et E, ainsi que du phosphoré en très grande quantité, du calcium et du fer.
Pendant les périodes de disettes, on en faisait une boisson énergétique; vous pouvez continuer en rajoutant, par exemple le jus d'un citron. Savez-vous que pour qu'il soit bien cuit, l'orge doit rester au moins quatre heures sur le fourneau. Bien, sans doute qu'avec une cocotte vapeur, le délai soit réduit d'au moins deux heures.
Les propriétés sont nutritives mais aussi émollientes et laxatives. Elle est fortement recommandée aux personnes ayant des fatigues, des maladies d'estomac, aux rachitiques, aux intoxiqués, aux goutteux et… à tout le monde!
SEMOULE D'AVOINE
Environ 30 g par personne;
Préparez-là dans du lait, chocolaté et sucré que vous mettez à cuire 3 à 5 mn. Vous pouvez rajouter des raisins secs trempés dans du lait ou du miel.