Se nourrir de beauté et de jeunesse

Il existe des aliments que nous devons consommer pour avoir meilleure santé ou plus jolie peau. Désormais, bien des gens savent que les vitamines, polyphénols, anti-oxydants de certaines plantes sont à privilégier;

Savez-vous par exemple que les céramides ont été identifiées dans le cerveau humain vers 1884 ainsi que dans la peau et les membranes biologiques? Les céramides jouent un rôle important, surtout dans la peau; ils interviennent dans les fonctions barrière et hydratation cutanée. Si la concentration est insuffisante, rides et ridules apparaissent. Vous trouverez dans le riz pourpre ou riz noir des céramides qui inhibe le dégradation de l'élastine, du collagène et de l'acide hyaluronique ce qui permet de conserver fermeté et hydratation de la peau. Avec les années, une perturbation dans la production de mélanine provoque l'apparition des taches de vieillesse. Les céramides du riz pourpre renforce la concentration de la vitamine C sur la tyrosinase et freinent la formation de mélanine prévenant ainsi l'apparition des taches de vieillesse et même, atténuant celles déjà formées.

Les propriétés structurales des céramides permettent à la couche cornée de jouer pleinement son rôle de barrière cutanée. Ils jouent un rôle essentiel dans le maintien et la restructuration de la barrière lipidique imperméable et donc sur la capacité de rétention d'eau de la peau. En effet, les céramides, grâce aux groupements OH de leur tête polaire, sont capables de former des liaisons hydrogènes pour interagir avec les molécules d'eau. C'est leur possibilité de s'orienter, de se structurer en multiples bicouches lamellaires entre les cornéocytes qui leur permet de capter l'eau. De par leurs propriétés, les céramides trouvent des applications dans les produits cosmétiques et notamment pour prévenir ou atténuer le vieillissement cutané. Les technologies d'extraction (à partir de sources animales ou végétales) et les procédés de synthèse étant, d'une part difficiles à mettre en œuvre et, d'autre part onéreux, ils ne permettent pas d'obtenir des céramides semblables à ceux naturellement présents dans la peau. Aussi, des procédés biotechnologiques ont-ils été développés pour produire des céramides similaires aux naturels.

Les céramides comptent parmi les constituants principaux des lipides du ciment intercellulaire du stratum corneum. Leur rôle réside d'abord au niveau de la cohésion des couches cellulaires de l'épiderme ; rôle dans l'organisation en bicouche lipidique au sein du ciment intercellulaire et donc participation à la fonction barrière de la peau. De plus, les céramides jouent un rôle au niveau de la rétention de l'eau puisque l'organisation en bicouches permet une meilleure rétention de l'eau extracellulaire. Les céramides sont des actifs de choix dans la problématique de la nutrition et de l'hydratation de la peau puisqu'ils sont métabolisés dans l'épiderme pour s'associer aux autres lipides du stratum corneum, afin de permettre une meilleure cohésion épidermique. Ils facilitent également la production par la peau de certains de ses propres lipides cutanés (autres céramides, stérols, triglycérides). Les céramides sont riches en glycospingolipides. Dans la peau, on retrouve six espèces différentes de céramides qui jouent un rôle important dans la fonction barrière de la peau et l’hydratation cutanée. Lorsque leur concentration diminue, des rides et ridules apparaissent suggérant qu’ils sont indispensables à l’aspect sain et jeune de la peau. On a démontré que, chez des patients souffrant de xérodermie sénile ou de dermatite atopique, les concentrations de céramides dans le stratum corneum sont faibles, suggérant qu’une insuffisance de céramides pourrait être responsable de maladies cutanées.

Par ailleurs, une carence en acides gras essentiels (omégas 3 et 6) est à l'origine de nombreuses perturbations: modification de la fonction barrière de la peau, perte de souplesse et d'élasticité de la peau, sécheresse cutanée et desquamation exagérée.

La peau est constituée de trois couches distinctes : l’épiderme, le derme et l’hypoderme. Le tissu cutané dermique est constitué de cellules et de la matrice extracellulaire composée de macromolécules, des protéines fibreuses comme le collagène, l’élastine ou l’acide hyaluronique, et des protéoglycanes qui remplissent l’espace. Les fibroblastes sont des cellules du derme capables de sécréter les fibres de collagène et d’élastine.

Les fibres de collagène constituent 90 % du derme et sont réparties dans toutes ses couches. Il est composé par la réunion de protéines qui confèrent à la peau la résistance et l’élasticité nécessaires pour la protéger des agressions extérieures. Ces fibres sont capables de fixer l’eau et contribuent à l’hydratation de la peau. Une diminution du collagène et/ou une modification de sa qualité conduisent à l’apparition de rides profondes. Chez l’homme, la production du collagène semble commencer à décliner dès l’âge de 20 ans.

Donc, vous conserverez une plus jolie peau en consommant plusieurs fois par semaine du riz noir; je n'ai pas dit du riz complet, j'ai dis du riz noir ou encore Oryza sativa linne, un riz de couleurs pourpre que l'on trouve en Chine. Allez donc faire un tour dans les boutiques chinoises…