Encore un aphrodisiaque de la nature!

Les fibres de la figue

Fruit méditerranéen par excellence, la figue est modérément calorique, surtout consommée fraîche : 57 kcal/100 g, soit seulement 26 kcal pour un fruit. Les amateurs de figue séchée devront être plus vigilants car sa valeur énergétique, multipliée par 4, atteint   230 kcal/100 g ! L'apport en énergie consiste pour l'essentiel en glucides (13 g/100 g de figue fraîche), principalement glucose et fructose.

La figue se caractérise par sa haute densité minérale, notamment en potassium, calcium et magnésium. Quand elle est séchée, sa teneur en minéraux devient encore plus intéressante: 100 g de figues séchées couvrent plus de 30 % des apports journaliers recommandés en calcium et magnésium. La figue séchée est aussi une source appréciable de fer (près de 30 % des besoins quotidiens pour 100g).

L'atout majeur de la figue? Sa teneur en fibres: 2,3 g/100 g de  figue fraîche et presque 13 g /100 g de figue séchée. Les fibres de la figue sont pour 2/3 d'entre elles insolubles (présentes dans les  parois cellulosiques et les akènes). Le tiers restant est sous forme

Soluble, essentiellement des pectines. Ce fruit, regardez-le, il ressemble aux testicules des hommes. Dès l'antiquité, ce fruit va symboliser la fécondité; les égyptiens les mangent par centaines dans des banquets pantagruéliques. Dans les pays chauds, la figue est une aide pour les débats torrides; on le consomme pour se prémunir des pannes sexuelles. On a alors une expression usuelle "vivre de figues" qui est invoquée envers ceux qui se livrent à la luxure et la débauche. La figue, un fruit aphrodisiaque

En Grèce antique, on la recommande aux athlètes pour aider aux efforts sportifs et les belles dames de l'époque corrèlent les réussites sportives à la consommation de ce fruit plus qu'énergétique. Le langage populaire donne au sexe féminin le nom de ce fruit. L'écrivain Paul Valéry n'a-t-il pas un jour indiqué "Que l'on me prive de tout ce que l'on voudra, si ce n'est de café, de cigarette et de figues!"

Une fois séchée elle contient encore 30% d'eau et plus de 50% de sucres tels dextrose, lévulose, saccharose ce qui la rend très calorique; de même elle contient beaucoup de calcium. Fort heureusement, on peut la déguster en hiver, une fois déshydratée. La figue fraîche ne doit pas être trop molle, on dit que les meilleures viennent du Var surnommées "Boule d'or", déjà tout un poème; une autre "la violette" est encore plus sucrée et juteuse mais elle semble assez fragile.

MARMELADE DE FIGUES FRAICHES

Préparation 5 mn – cuisson minimum 20 mn

Figues bien mûres – eau – vanille en poudre – rhum

Découpez en morceaux grossiers des figues très mûres. Mettez-les dans une casserole avec 2 verres d'eau. Laissez cuire jusqu'à disparition du liquide. Ne rajoutez pas du sucre si vous voulez éviter des calories inutiles, la figue est un fruit très sucré.

Saupoudrez de vanille en poudre et utilisez cette marmelade pour parfumer du fromage blanc, des yaourts ou des petits suisses nature.

Si vous utilisez des figues sèches, faites-les macérer longtemps dans du rhum ou de la liqueur d'orange-gingembrefaite maison et elles deviendront ainsi encore plus aphrodisiaques!

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