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Les fruits rouges du printemps, la couleur de la vie!

Les bienfaits santé de la canneberge sont tels que l'Agence Française de sécurité alimentaire des aliments AFSSA recommande ce fruit "les canneberges contribuent à diminuer la fixation de certaines bactéries E. Coli sur les parois des voies urinaires".

On a montré que des composants de la canneberge inhibent la cancérogenèse sur des lignées cellulaires de cancer du sein ou de la prostate. On a également observé que des extraits d’airelle et d’aronia, in vitro, prévenaient la cancérogenèse du côlon tandis que des extraits de fraise et d’airelle inhibaient la mutagenèse sur des lignées cellulaires de cancer du sein ou du col de l’utérus.

Les baies de sureau et de framboises, de fraises, myrtilles,les fleurs de bleuet sont riches en anthocyanines, des pigments de la famille des flavonoïdes ayant un puissant pouvoir antioxydant.

Une activité anti-carcinogénétique et anti-angiogénique

Une action antibactérienne

Protection des vaisseaux sanguins

Luttent contre l’athérosclérose

Prévention de certaines complications du diabète

Une action protectrice sur le cerveau

Prévention des caries

Avez-vous essayé de rajouter des bleuets dans vos salades de printemps? essayez, c'est étonnant. Surtout, ne jetez pas le cœur de la fleur en gardant les pétales, non, il faut tout croquer. Il est conseillé cependant de ne pas  cueillir les fleurs au bord des routes ou dans des champs un peu trop visités par un agriculteur-pesticideur! Perso, les bleuets, je les fais tremper dans de l'huile de table et je me sers de cette huile pour ma salade.