Sauce étrange

SAUCE CARAMEL DE COCO

10 g de sucre, 1,5 dl de lait de coco, 1 dl de vinaigre balsamique, sel, poivre si vous l'utilisez sur repas salé

Dans une casserole à fond épais verser le vinaigre balsamique avec 10 g de sucre à faire réduire en consistance sirupeuse; ajoutez le lait de coco et faite réduire encore un peu.

S'utilise sur des fruits frais, une glace, des laitages sans sucre ou pour corser un plat sucré-salé; par exemple des petites pommes de terres rissolées avec des cubes d'ananas.

Vous pouvez également enduire des grillades avant de poser sur le grill sans flamme, vous obtiendrez une joli couleur caramel de vos pièces de viande.

Egalement excellent pour magnifier un sorbet de noix de coco, de mangue, d'ananas ou autres fruits extoques.