Moutarde maison au whisky

50 g de graines de moutarde noire; 40 de farine de moutarde jaune; 5 grosses cuillères de café très fort fait maison et sucré très épais ou deux grosses cuillères à soupe de miel liquide de sapin; une cuillère à soupe de gingembre en poudre; 3 cuillères à soupe de whisky; poivre du moulin noir ou blanc (le blanc est moins brûlant), 1 jaune d'œuf

 

Faites fondre80 g de sucre semoule dans le café très fort; passez au mixeur les graines de moutarde et broyez mais pas en fine poudre. Dans un pot ou un saladier, versez les graines concassées, la farine de moutarde, rajoutez le jaune d'œuf et délayez avec le café fort sucré ou rajoutez le miel liquide; mélangez soigneusement, rajoutez le gingembre en poudre, les cuillères de whisky, goutez, poivrez à votre convenance; laissez gonfler 5 heures à température ambiante avant d'utiliser; se conserve un an au réfrigérateur.

 

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