Attention: toxiques dans la nourriture

http://sm.coppier.free.fr/additifs/colorant.php3

 

 La France et l'Union Européenne ont adopté le principe de la liste "positive" recensant tous les additifs autorisés dans l'industrie alimentaire et ayant fait l'objet de tests médicaux. Autrement dit : ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit.

 

La liste positive des additifs autorisés est consultable sur le site

http://www.finances.gouv.fr/DGCCRF/consommation/pointsur/....

 

Oui mais...

 

- La dose maximale est calculée par kilo de poids corporel : si vous avez une fringale, la dose est explosée (les américains dépassent 23 fois la dose maximale journalière d'aspartame !). Le calcul est basé sur le poids moyen d'une vie entière : les enfants en bas âge ne sont-ils pas surexposés ?

 

- La dose maximale peut être atteinte avec un aliment de votre repas. Que se passe- t'il si un autre aliment contient le même additif ? Quel est le délai d'évacuation de l'organisme pour ces substances ?

 

- Plusieurs additifs sont interdits dans d'autres pays car suspectés d'être cancérigènes. Sont-ils plus sains chez nous ?

 

- Omission d'information : il n'y a aucune obligation de déclarer la présence d'OGM dans les additifs.

 

 

E 102 : Tartrazine

 

  Boissons, pâtisseries fraîches ou sèches, desserts instantanés, confiserie, décor de pâtisserie, merguez, ...

 

  Entre 0 et 7,5 mg

 

 

Glace (Exquise de Gervais), Pâtisserie (Flan - Sélecta)

 

   Produits dangereux

 

(liste non exhaustive)

 

 Vitamines   Utilisé avec le bleu synthétique E131 pour faire la couleur verte des sirops de menthe.

 

 

 

  C16H9N4O9S2Na3

 

sel trisodique de l'acide (sulfo-4' phénylazo-1')-4 (sulfo-4 phényl)-1 hydroxy-5 pyrazolecarboxylique-3

 

 

CARACTÉRISTIQUES

 

 Colorant azoïque (jaune 19140)

 

 PH : acide

 

 Solubilité dans l'eau : oui

 

 Poids de la molécule : 534.385 g/mol

 

 

TOXICITÉ

 

 Des réactions chez les adultes asthmatiques, démangeaisons, rhinites et troubles de la vision, ...

 

 Asthme et urticaire chez les enfants (1:10 000 selon US Food & Drug Administration)

 

 Interdit en Autriche et en Norvège

 

 

SYNONYMES

 

 E102

 

 FD&C Yellow No:5

 

 Jaune No 5 FCF laque

 

 Tartrazine

 

 

E 104 : Jaune de quinoléine

 

Pâtisserie fraîche ou sèche, biscuiterie, desserts instantanés, confiserie, bonbons, fourrage, ...

 

 Entre 0 et 0,5 mg

 

 

Bonbons (Haribo), Gommes à mâcher (Malabar, Tonigum parfum pomme avec E 131 (bleu)), Fruits confits (Florentines - Carrefour)

 

 Médicament (Synthol)

 

 Produits dangereux (liste non exhaustive)

 

 Vitamines   

 

   sel disodique de l'acide (dihydro-2,3 dioxo-1,3 indénylidène-2)-2 quinoléine-disulfonique.

 

Peut contenir également le jaune de quinoléine méthylé et le dérivé acide mono-sulfonique sous la forme de sel sodique.

 

 

CARACTÉRISTIQUES

 

 Colorant synthétique (du jaune sombre au jaune-vert 47005)

 

 PH : acide

 

 

TOXICITÉ

 

 Aucun effet connu à ce jour

 

 Interdit en Australie, aux États-Unis (suspecté mutagène) et en Norvège

 

 

SYNONYMES

 

 D&C Yellow No:10

 

 E104

 

 Quinoline Yellow

 

 

E 110 : Jaune orangé sunset

 

 

 

 Colorants

 

 Conservateurs

 

 Antioxydants

 

 Exhausteurs

 

 Édulcorants

 

 Autres  Synthétique

 

 Pâtisserie fraîche ou sèche, entremets, desserts instantanés, pâtes de fruits, bonbons, sirop, ...

 

 Entre 0 et 2,5 mg

 

 

Glace (Exquise de Gervais), Pâtisserie (Flan - Sélecta)

 

Médicaments (Géluprane - Paracétamol)

 

 

 

 Produits dangereux (liste non exhaustive)

 

 Vitamines   Cet additif peut avoir des effets secondaires chez les personnes sensibles à l'aspirine. On notera, avec 'humour', la présence de cet additif dans un substitut d'aspirine (Géluprane) recommandé aux personnes qui ne supportent pas... l'aspirine ! Le fabricant était-il vraiment obligé de colorer la gélule en jaune ???

 

  

 

C16H10N2O7S2.2Na

 

sel disodique de l'acide hydroxy-2 (sulfo-4 phénylazo)-1 naphtalènesulfonique-6

 

 

CARACTÉRISTIQUES

 

 Colorant azoïque (jaune 15985)

 

 PH : acide

 

 Poids de la molécule : 452.37

 

 Ce produit se décompose sans fondre à 390°C

 

 solubilité dans l'eau : 50-100 mg/mL à 24°C

 

 solubilité dans l'éthanol (95%) : <1 mg/mL à 23.5°C

 

 solubilité dans l'acétone : <1 mg/mL à 24°C

 

 

TOXICITÉ

 

 Réactions possibles chez les personnes sensibles à l'aspirine : urticaire, gonflement des vaisseaux, troubles

 

 Dose létale 50% : rat 3800 mg/kg

 

 Dose létale 50% : souris 4600 mg/kg

 

 Interdit en Australie, aux États-Unis (suspecté cancérigène) et en Norvège

 

 

SYNONYMES

 

 2-NAPHTHALENESULFONIC ACID, 6-HYDROXY-5-((P-SULFOPHENYL)AZO)-, DISODIUM SALT

 

 DISODIUM SALT OF 1-P-SULPHOPHENYLAZO-2-NAPHTHOL-6-SULPHONIC ACID

 

 6-HYDROXY-5-((P-SULFOPHENYL)AZO)-2-NAPHTHALENESULFONIC ACID DISODIUM SALT

 

 6-HYDROXY-5-((4-SULFOPHENYL)AZO)-2-NAPHTHALENESULFONIC ACID DISODIUM SALT

 

 DISODIUM SALT OF 1-P-SULFOPHENYLAZO-2-NAPHTHOL-6-SULPHONIC ACID

 

 C.I. 15985

 

 6-HYDROXY-5-((P-SULPHOPHENYL)AZO)-2-NAPHTHALENESULPHONIC ACID DISODIUM SALT

 

 6-HYDROXY-5-((4-SULPHOPHENYL)AZO)-2-NAPHTHALENESULPHONIC ACID DISODIUM SALT

 

 ACID YELLOW TRA

 

 A.F. YELLOW NO. 5

 

 AIZEN FOOD YELLOW NO. 5

 

 ALABASTER NO. 3

 

 ATUL SUNSET YELLOW FCF

 

 CANACERT SUNSET YELLOW FCF

 

 CERTICOL SUNSET YELLOW CFS

 

 CERTOLAKE SUNSET YELLOW

 

 C.I. FOOD YELLOW 3

 

 C.I. FOOD YELLOW 3, DISODIUM SALT

 

 CILEFA ORANGE S

 

 DISPERSED ORANGE 11348

 

 DISPERSED YELLOW 12116

 

 DOLKWAL SUNSET YELLOW

 

 DYE FDC YELLOW LAKE 6

 

 DYE FDC YELLOW NO. 6

 

 DYE FD & C YELLOW NO. 6

 

 DYE SUNSET YELLOW

 

 E 110

 

 EDICOL SUPRA YELLOW FC

 

 ENIACID SUNSET YELLOW

 

 EUROCERT ORANGE FCF

 

 FD & C NO. 6

 

 FD & C YELLOW 6

 

 FD AND C NO. 6

 

 FD AND C YELLOW 6

 

 FD AND C YELLOW LAKE NO. 6

 

 FD AND C YELLOW NO. 6

 

 FD & C YELLOW NO. 6 ALUMINUM LAKE

 

 FDC YELLOW NO. 6

 

 FOODCOL SUNSET YELLOW FCF

 

 FOOD YELLOW 3

 

 FOOD YELLOW 6

 

 HD SUNSET YELLOW FCF

 

 HD SUNSET YELLOW FCF SUPRA

 

 HEXACOL SUNSET YELLOW F & F SUPRA

 

 HEXACOL SUNSET YELLOW FCF

 

 HEXACOL SUNSET YELLOW FCF SUPRA

 

 HEXACOL SUNSET YELLOW FCP

 

 KCA FOODCOL SUNSET YELLOW FCF

 

 JAUNE ORANGE S

 

 JAUNE SOLEIL

 

 L-ORANGE 2

 

 L. ORANGE Z2010

 

 MAPLE SUNSET YELLOW FCF

 

 NCI-C53907

 

 ORANGE PAL

 

 ORANGE II R

 

 ORANGE RGL CONC. SPECIALLY PURE

 

 ORANGE YELLOW S

 

 ORANGE YELLOW S.AF

 

 ORANGE YELLOW S.FQ

 

 PARA ORANGE

 

 STANDACOL SUNSET YELLOW FCF

 

 SUN ORANGE A GEIGY

 

 SUNSET YELLOW

 

 SUNSET YELLOW BSS

 

 SUNSET YELLOW FCF

 

 SUNSET YELLOW FCF SUPRA

 

 SUNSET YELLOW FU

 

 SUNSET YELLOW FU SUPRA

 

 SUNSET YELLOW LAKE

 

 SUN YELLOW

 

 SUN YELLOW A-CE

 

 SUN YELLOW A-FDC

 

 SUN YELLOW EXTRA CONC. A EXPORT

 

 SUN YELLOW EXTRA PURE A

 

 SUN YELLOW FCF

 

 USACERT YELLOW NO. 6

 

 USACERT FD & C YELLOW NO. 6

 

 USALAKE FD & C YELLOW NO. 6 LAKE

 

 1351 YELLOW

 

 1899 YELLOW

 

 YELLOW NO. 6

 

 YELLOW ORANGE S

 

 YELLOW ORANGE S SPECIALLY PURE

 

 YELLOW ORANGE SPECIALLY PURE 85

 

 YELLOW SF FOR FOOD

 

 YELLOW SUN

 

 YELLOW SY FOR FOOD

 

 1-P-SULFOPHENYLAZO-2-HYDROXYNAPHTHALENE-6-SULFONATE, DISODIUM SALT

 

 1-P-SULFOPHENYLAZO-2-NAPHTHOL-6-SULFONIC ACID, DISODIUM SALT

 

 1-P-SULPHOPHENYLAZO-2-NAPHTHOL-6-SULPHONIC ACID, DISODIUM SALT

 

 DYE FD & C YELLOW LAKE 6 

 

 

E 120 : Cochenille, Acide carminique

 

 

 

 Colorants

 

 Conservateurs

 

 Antioxydants

 

 Exhausteurs

 

 Édulcorants

 

 Autres   Colorant rouge naturel extrait du jaune d’œuf et de la graisse de la femelle du Dactylopius coccus à l'aide d'eau ou d'alcool.

 

Colorant d'usage extrêmement répandu

 

 Apéritif à base de vin, hydromel, vinaigre d'alcool, pâtisserie, desserts instantanés, flans, ...

 

 Entre 0 et 2,5 mg

 

 

Sodas (Orangina rouge), Yaourt (Savoie Yaourt), Gommes à mâcher (Aquafresh)

 

 

 

 Produits dangereux (liste non exhaustive)

 

 Vitamines   La cochenille est un insecte hémiptère. Le E120 est extrait d'une espèce mexicaine (Dactylopius coccus Costa = Coccus cacti L.) qui vit sur un cactus - le nopal. La femelle desséchée contient environ 10% d'acide carminique (anthraquinone tétrahydroxylée). 

 

 

 

 

C22H20O13

 

 

CARACTÉRISTIQUES

 

 Couleur : Rouge (CI 75470)

 

 PH : acide

 

 Solubilité dans l'eau : oui

 

 Solubilité dans l'éthanol : oui

 

 Poids de la molécule : 492,39

 

 

TOXICITÉ

 

 Aucun effet toxique connu à ce jour

 

 

SYNONYMES

 

 Acide carminique

 

 Carmine

 

 CI 75470

 

 Cochenille

 

 E120

 

 Natural red 4

 

 

 

E 122 : Azorubine, Carmoisine

 

 Pâtisserie fraîche ou sèche, biscuiterie, desserts instantanés, entremets, flans, confiserie, ...  Entre 0 et 4 mg

 

Brioche aux framboises (Pasquier), Bonbons (Haribo)

 

Produits dangereux

 

(liste non exhaustive)

 

 Vitamines   

 

sel disodique de l'acide hydroxy-1 (sulfo-4 naphtylazo)-2 naphtalènesulfonique-4

 

 

 

CARACTÉRISTIQUES

 

 Colorant azoïque (rouge 14720)

 

 

TOXICITÉ

 

 Réactions possibles chez les asthmatiques et les personnes sensibles à l'aspirine : urticaire, ...

 

 interdit en Autriche, États-Unis, Norvège et Suède

 

 

SYNONYMES

 

 Azorubine

 

 Carmoisine

 

 E 122