Mangez des fruits!

CREME DE MELON  ET ABRICOTS

 

Pour 2 à 3 personnes

 

1 melon bien mûrs; cinq ou six abricots; 2 grammes d'agar-agar

 

200 grammes de fromage blanc entier; 4 cuillerées à café de miel liquide de thym

 

Un peu de lait de riz

 

Coupez le melon et les abricots en dés. Mixer pour obtenir 500 millilitres de coulis. Versez dans une casserole et porter à frémissement et rajouter l'agar-agar en tournant soigneusement. Surtout, ne faites pas cuire mais laissez frémir quelques minutes. Versez dans de petits récipients préalablement humidifiés. Laissez prendre deux heures au réfrigérateur. Servez les pots avec du fromage blanc battu avec du miel Ajoutez un peu de lait de riz pour le fluidifier. Vous pouvez rajouter un peu de sésame noir pour aromatiser, ou du sirop de chicorée liquide, d'érable….

 

Décorer les flans avec le coulis. Servir immédiatement. Vous pouvez aussi les démouler, et les napper du coulis...