Bien gérer ses produits frais

Le secret d'une bonne conservation

• La chasse aux bactéries:

Il est conseillé de nettoyer un réfrigérateur au moins une fois par mois. Le principe? Nettoyez et désinfectez et finir par un bon rinçage. Pendant le nettoyage, placez vos produits frais dans un sac isotherme.

En cas de mauvaise odeur: disposez un godet, une tasse ou un verre avec du bicarbonate de soude, changez régulièrement dès que nécessaire.

• Attention aux températures: vérifiez que la température de votre réfrigérateur ne monte pas au-dessus de +3°C dans sa partie la plus froide.

• Du givre dans le réfrigérateur ?

C'est un signe de mauvaise étanchéité, donc un problème de conservation. La porte est trop souvent ouverte ou le joint est défectueux. Petit truc pour que la porte se referme: placez une petite cale de 2 cm sur le devant du réfrigérateur.

• Retirez les suremballages cartonnés: ils peuvent stocker aussi les bactéries ! et ils prennent de la place.

• Evitez de laisser un aliment à l'air libre dans le réfrigérateur. Vous pouvez utiliser du film alimentaire pour le protéger, par exemple un concombre entamé.

• Rebouchez bien vos boissons et le lait. Retournez les bouteilles de sodas ou d'eau pétillante pour conserver les bulles, retournez les pots de confitures pour chasser l'air.

• Ne placez jamais des aliments chauds dans votre réfrigérateur, ils risqueraient de réchauffer les produits frais.

• Gérez le contenu de votre réfrigérateur en plaçant devant les produits dont la date limite de consommation est la plus proche

• Chaque aliment a sa place dans le réfrigérateur, car le froid n'est pas le même

  partout. Chaque famille de produit se conserve ainsi de façon optimale.

• Entre 0 °C et 3 °C :

(la partie la plus froide, généralement en haut du réfrigérateur) viandes et charcuteries cuites et à cuire, volailles, poissons.

• Entre 3 °C et 5 °C : pâtisserie, crème dessert et sauces. • Entre 5 °C et 8 °C : yaourts et fromages

• Dans le bac à légumes (entre 6 °C et 8 °C) : légumes et fruits frais.

• Dans la porte (5 °C à 8 °C) : légumes et fruits frais.

• Dans le bac à légumes (entre 6 °C et 8 °C) : œufs, beurre, lait, boissons.

Attention, la place de ces zones varie en fonction des réfrigérateurs. N'hésitez pas à lire la notice ou regarder les indications (pictos, dessins) dans votre réfrigérateur