Pizza verdure d'eau

Pizza aux algues    

 

Ingrédients (pour 4 personnes): 300 g de farine de blé. 1 noisette de levure de boulanger

 

Huile de tournesol et d'olive. 3 oignons; 1 fromage de chèvre frais. 3 cuil. soupe d'algues wakamé. 1 cuil. soupe de câpres; sel

 

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède. Ajoutez-y 1 cuil à soupe d'huile de tournesol, 1/2 cuil à café de sel et versez le tout au centre de la farine disposée en puit. Formez une pâte comme pour faire du pain et pétrissez-la 15 minutes. Mettez-la dans un grand saladier recouvert avec un linge dans un endroit entre 20 et 25°C pour la faire lever pendant 3 ou 4 heures.

 

Au bout de ce temps, prenez la pâte et pétrissez-la juste pour la dégonfler. Dans un moule huilé, étalez-la avec les mains sur 1 cm d'épaisseur pour faire une pizza traditionnelle épaisse, ou faites-le au rouleau pour une pâte plus fine.

 

Entre temps vous aurez fait revenir, à l'huile d'olive, les oignons coupés en fines lamelles puis cuire avec 1 verre d'eau et 2 pincées de sel pendant 10 minutes. Ajoutez-y le fromage de chèvre coupé en cubes, les câpres et le wakamé. Etalez ces ingrédients sur la pâte à pizza. Passez à four moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Consommez tiède.