Bon pour la sante

ADDITIFS ANTIOXYDANTS 

Les nombreux additifs antioxydants utilisés dans l'industrie agro-alimentaire se répartissent en huit familles :

acide ascorbique ou encore VITAMINE C (E300), ascorbates de sodium (E301), de calcium (E302), acide diacétyl 5-6-1-ascorbique (E303), acide palmityl 6-1-ascorbique (E304) ;

acide citrique (E330), citrates de sodium (E331), de potassium (E332) et de calcium (E333) ;

 acide tartrique (E334), tartrates de sodium (E335), potassium (E336) et de sodium et de potassium (E337) ;

butylhydroxyanisol (E320) et butylhydroxytoluol (E321) ;

gallates d'octyle (E311) ou de dodécyle (E312) ;

lactates de sodium (E325), de potassium (E326) ou de calcium (E327) ;

Lécithines (E322) ;

Tocophérols naturels (E306), alpha-tocophérol de synthèse (E307), gamma-tocophérol de synthèse (E308) et delta-tocophérol de synthèse (E309).

Ces additifs ne sont, en principe, pas dangereux pour la santé. Les E 307 308 et 309 par exemple sont la vitamine E. Cependant, les meilleures antioxydants sont ceux de la nature, voir les notes précédentes Bons pour la santé 1 et 2