Dessert économique

Soupe glacée au melon  

Pour le sorbet de melon: des glaçons; 1 beau melon bien mûr (ou pour récupérer un melon trop mûr), 15 cl de crème fraîche très refroidie liquide; quelques feuilles de menthe; éventuellement, si vous souhaitez plus de consistance à la soupe de melon, deux feuilles de gélatine. Selon votre goût, 80 g de sucre en poudre. Pour la chantilly: 50 cl de crème fraiche et/ou une boite de lait concentré sucré ou non sucré, un lit de glaçon; deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

Mettre le melon au réfrigérateur la veille et la boite de lait condensé. Le lendemain, commencez à travailler le melon en retirant toute la pulpe, mettre dans un mixer avec le sucre en poudre et la crème liquide. Mixez. Pour une préparation plus consistante, vous pouvez dissoudre deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide, bien les essorer et incorporer au mixer.

Mettre dans des verrines à glace et remettre au frais. Faites votre chantilly en fouettant la crème fraiche et le sucre dans un saladier posé sur un lit de glaçon ou avec la boite de lait condensé. Répartir la chantilly sur les coupes de melon; décorez de feuilles de menthe.