La santé par le jus

COCKTAILS

ANTIRHUMATISMAL:

Fraise, rhubarbe, asperge; pamplemousse, citron, cerise

APÉRITIF:

Cresson, radis noir, céleri, zeste de citron; myrtille, raisin, framboise

APAISANT:

Artichaut, tomate, laitue, fenouil; poire, cassis, purée d'amandes

DRAINEUR:

Chicorée, estragon, prune, citron, purée d'amande; pêche, melon, groseille

REMINÉRALISANT:

Raisin-carotte; épinard, carotte, céleri

STIMULANT:

Concombre, citron, cerfeuil, sel; cassis, raisin

TONIQUE:

Orange, groseille, purée d'amandes

 

Jus d'artichaut: stimulant hépatique, anti-urique, anticholestérol

Jus d'ail: antiseptique, digestif, fluidifiant sanguin, antiparasitaire, fortifiant bronchique

Jus de radis noir: stimulant hépato-billiaire, antiscorbutique, diurétique, antiseptique pulmonaire.

En cas de perte d'appétit, de rhumatisme

Jus de poireau: diurétique, anti-urique

En cas de rhumatismes

COCKTAIL DE FRUITS ROUGES

Pour 6 personnes

2 tasses de fraise, 1 tasse de framboises, 1 tasse de groseilles ou cassis, 100 g de suc de canne,  boisson gazeuse, 6 glaçons

Lavez et équeutez les fruits; écrasez-les au mixer avec les glaçons, filtrez, ajoutez l'eau gazeuse (limonade ou tonic) et servez dans des grands verres

JUS DE CAROTTE

1 kg carottes, ½ oignon, 1 tête d'ail,  jus d'un demi citron, 1demi-cuil huile olives, 1 pincée sel au céleri, quelques miettes persil haché. Pelez les carottes, passez à la centrifugeuse, assaisonnez selon le goût, servez saupoudré de persil haché.

Jus de fruits et de légumes

"Est-il vrai que l'on peut soulager ses douleurs articulaires avec du chou? Si oui, quelle est son action et comment l'utiliser ?"

 

Les vertus thérapeutiques du chou en ont fait longtemps une panacée. On disait autrefois que "manger du chou gardait le ventre obéissant". Mais surtout, il garde le ventre libre. Connues depuis la plus haute antiquité et relatées à travers les siècles, dans maints écrits, celles-ci sont réelles et méritent d'être rappelées.

 

En effet, les propriétés du chou (brassica oleracea) sont nombreuses, tant en usage local que par voie interne. Considéré, à tort, comme le légume du pauvre, ses bienfaits, ici en usage local, sont hautement appréciables. L'analyse de son suc révèle la présence de nombreux éléments minéraux  (magnésium, calcium, phosphore, soufre, iode, fer, cuivre, arsenic) et   vitaminiques (vitamines C, B1, B2, PP, A, D2, K, béta-carotène), ainsi qu'une substance bactéricide qui cicatrise. L'ensemble de la composition permet de comprendre ses propriétés en usage interne et externe (local), décongestIonnantes, révulsives douces, absorbantes des toxines et cicatrisantes. D'où son action incomparable sur les douleurs inflammatoires articulaires de toutes natures, mais aussi sur toutes les affections cutanées telles que les abcès, les furoncles, les anthrax, l'acné, l'eczéma et les plaies ulcéreuses.

 

Son emploi est simple et consiste en l'application locale de feuilles crues, sous forme d'emplâtre. Laver quelques feuilles à l'eau courante, essuyez soigneusement; supprimez la côte centrale ainsi que des grosses nervures secondaires, vous pouvez les réchauffer avec un fer sans vapeur. Il faudra les écraser pour faire perler le suc. Les feuilles seront appliquées sur la zone malade sur deux à trois épaisseurs et recouvertes d'une compresse, maintenues par un bandage souple, à garder toute la nuit et à renouveler  si besoin, dans la journée. L'activité anti-inflammatoire et le soulagement seront ainsi rapidement obtenus. Le traitement local d'une articulation inflammatoire ne règlera pas les causes profondes qui lui ont donné naissance et il convient qu'un traitement de fond nécessaire soit engagé; bien sûr, contactez votre médecin traitant. En cas d'entorse, d'un traumatisme articulaire occasionnel survenu au cours d'un exercice physique rien ne vaut un emplâtre d'argile verte renouvelé toutes les deux heures.

 

Le jus de chou a la centrifugeuse, très concentré et non salé; vous aidera à lutter contre les infections pulmonaires et respiratoires. Rajoutez 70 g de miel pour faire passer…

 

Les jus frais réalisés par vos soins sont, indéniablement, supérieurs aux jus acheté dans le commerce. Les ingrédients ont été traités et transformés industriellement et contiennent des additifs; en général, ils ont été pasteurisés. Avec des jus frais, obtenus grâce un extracteur de jus muni de rouleaux broyeurs, vous obtenez le maximum de nutriments pour répondre aux besoins de votre organisme et améliorer votre santé.

 

Les jus de légumes frais permettent de consommer davantage de légumes. Essayez de manger un kilo de carottes crues ou de salade! or, vous pouvez, facilement, boire un kilo de carottes crues. Les jus de légumes frais contiennent presque tous les nutriments des légumes originaux s'ils proviennent d'un extracteur de jus de qualité. Les jus de légumes, mais aussi les jus de céréales ou les jus de légumineuses (herbe de blé, herbe d'orge, jeunes pousses de tournesol ou de sarrasin), sont une excellente façon de consommer des aliments très nutritifs mais crus; ils gardent leur plus de nutriments essentiels. On peut en faire des mélanges, ce qui crée des saveurs nouvelles, et ils sont même plus digestibles que les aliments entiers dont ils proviennent. Les jus verts frais, le jus d'herbe de blé en particulier, ont des effets détoxicants remarquables. Les jus frais ont des propriétés thérapeutiques reconnues depuis longtemps.

 

Par exemple: le jus de millepertuis combat la dépression et le surmenage, la névralgie, les maux de tête et les rhumatismes; le jus d'ortie aide à purifier le sang; le jus de céleri facilite la digestion;  le jus de valériane contribue à vaincre l'insomnie et a diminuer le stress; le jus d'avoine stimule la circulation sanguine et donne de l'énergie (certains disent que l'avoine est aphrodisiaque!); le jus de carotte est excellent contre les aigreurs d'estomac et l'hyperacidité, bon, cela est bien connu, pour les intestins, la peau, les yeux…

 

Les jus doivent être consommés très frais, c'est-à-dire, il faut les préparer au moment de la consommation car il perdent rapidement leurs propriétés nutritives et même leur saveur.

 

Vous pouvez faire des jus de légumes frais à partir de légumes entiers: feuilles, tiges et racines (sauf la rhubarbe et la carotte, dont les feuilles sont toxiques). Ainsi, vous obtenez un maximum des nutriments.

 

Les jus frais mélangés sont souvent d'heureuses découvertes. Par exemple, ajoutez des carottes et du céleri à d'autres jus de légumes, ou encore mélangez plusieurs variétés d'un même légume (comme la tomate). Perso, j'aime beaucoup un mélange carotte-tomate assaisonné d'une pointe de sel de céleri. Voici d'autres suggestions:

 

 Herbe de blé, carottes, concombres, céleri;

 

 Tomates, céleri, persil, carottes, poivron rouge, ail, échalote, cresson;

 

 Herbe de blé, betteraves, carotte, pommes; carottes, concombres, betteraves;

 

 Épinards, céleri, persil, carotte; chou, pommes, citron, et un peu d'eau;

 

 Pamplemousses, oranges, eau et miel;

 

 

 

 

 

Qu'y a-t-il à l'intérieur d'une noix?.....

LES FRUITS SECS

 

Les noix contiennent des acides gras oméga 3, trouvés habituellement dans les huiles de poissons. En plus d'aider à lutter contre les maladies cardio-vasculaires, il a été prouvé que les omégas 3 ont un rôle protecteur contre l'arthrite et d'autres maladies Inflammatoires. Les fruits secs sont dépourvus de cholestérol, et contiennent beaucoup de nutriments très intéressants et précieux comme des protéines, de l'acide folique ou B9 (elle participe à la synthèse des acides aminés et des acides nucléiques, ADN et ARN. Elle est fortement nécessaire aux femmes enceintes car elle joue un rôle déterminant dans la fabrication et la division des cellules et la carence touche en premier l'embryon. En cas de carence, anémie, eczéma, troubles psychiques Risque important de fausse couche. Anémie, troubles intestinaux)  de la niacine soit la B6 (et si l'on est carencé, elle fait courir un risque important d'atteinte hépatique, de problèmes dermatologiques, dépression et troubles psychiques jusqu'à l'hallucination), de la B6 ou pyridoxine qui est indispensable à l'assimilation du magnésium et du zinc. Elle renforce immunité et système nerveux ainsi que les troubles qui en découlent. La carence en B6 entraîne l'insomnie, des convulsions; l'absence des souvenirs des rêves; l'anémie par mauvaise synthèse de l'hémoglobine; des irritations et inflammations des muqueuses et de la peau; des vergetures; elle peut entraîner des gênes telles que manque d'appétit, inflammations cutanées dans la région du nez et des yeux, de la bouche et des lèvres; une chute importante de cheveux, nervosité, insomnie, chutes, dépression, anémie) Les fruits secs contiennent aussi du magnésium, du cuivre, du zinc, du phosphore, du potassium et des fibres.

 

Certains fruits secs dont les amandes, noisettes, noix de Pécan et du Brésil, contiennent des antioxydants, de la vitamine E et du sélénium autres éléments importants pour notre organisme et notamment pour la vitalité et la longévité.

 

Si vous utilisez les fruits secs comme sources de protéines, combinez-les avec des céréales et des légumes pour réduire l'apport de lipides global.

 

30g de noix contiennent 190 calories, 4g de protéines, 18g de lipides (1,5 g de lipides saturés), 0 mg de cholestérol, 2g de fibres. Environ 8 à 10 cerneaux de noix pèsent 30g.

 

6/ 30g d'amandes contiennent 160 calories, 6 g de protéines, 14g de lipides (1g de lipides saturés), 0mg de cholestérol, 3g de fibres. Environ 10 à 12 amandes sèches pèsent 30g.

 

Pour ajouter des fruits secs à votre alimentation, par exemple, saupoudrez des morceaux de fruits secs sur votre bol de soupe, vos plats de légumes ou vos ragoûts. Mélangez-les avec vos céréales de petit-déjeuner, yaourts ou salades de fruits. Pour ajouter des protéines, ajouter quelques fruits secs à vos fricassées, salades et pâtes tel les pignons ou noisettes qui donnent un goût délicat à la plus simple préparation de pâtes au beurre. Utilisez des fruits secs finement concassés pour paner volailles ou poissons. Profitez d'une petite poignée de fruits secs comme en-cas satisfaisant et nourrissant.

 

Achetez-les, de préférence, non salés, naturels. Quand vous achetez des fruits secs entiers, dans leur coque, vérifiez bien que les coques sont propres et sans trous. Les fruits secs entiers sans coque doivent apparaître assez uniformes de couleur et de taille. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 6 mois, ou jusqu'à 1 an au congélateur. Achetez de petites quantités et ne sortez que la quantité de fruits secs que vous allez utiliser. Refermez le sac et remettez-le au réfrigérateur ou au congélateur.

 

Conservez-les dans une boite opaque et placez-les au fond du réfrigérateur. Pour un en-cas, faites des portions individuelles de 15 à 30g dans des sacs refermables. Conservez ces sacs dans une boîte opaque au fond du réfrigérateur ou du congélateur.

 

4/ Savourez le goût délicieux de chaque fruit sec. Mâchez lentement et appréciez !

 

LAPIN AUX FRUITS SECS

 

Préparation 20 mn – cuisson 1 h

 

Pour 4 personnes

 

1 beau lapin de 1,300 g – trois cuillères à soupe de votre moutarde perso – ½ l de vin blanc -  200 g de champignons de paris – 1 gros oignon – 1 cuillère de farine (facultatif) – quelques feuilles de menthe poivrée 6 sel –poivre – persil ciselé – 1 dl de crème fraîche – branchettes de thym - 50 g de pignons, de noisettes, d'amandes et de noix fraiches

 

 

Faite couper le lapin en morceaux ou détaillez-le vous même.

 

Pelez l'oignon, découpez-le en rondelles et faites sauter dans une cocotte avec de l'huile d'arachide ou pépin de raisins.

 

Coupez les pieds terreux et lavez les champignons de Paris; découpez en rondelles et rajoutez aux oignons; faites sauter 10 mn; rajoutez le lapin en morceaux et le thym frais.

 

Saupoudrez de farine; mouillez du vin blanc à hauteur, assaisonnez et laissez cuire à feu moyen 30 mn. Hachez grossièrement les fruits secs après les avoirs écalés et rajoutez; laissez cuire encore 10 mn.

 

Goûtez et rectifier l'assaisonnement; dans un bol, délayez avec du vin de la cocotte, la moutarde et rajoutez dans la cocotte. Laisser cuire 10 mn; rajoutez la crème fraîche liquide et laissez encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à presque disparition totale du liquide.

 

Rectifiez l'assaisonnement; disposez les morceaux sur un plat et  arrosez de la sauce; terminez en saupoudrant de menthe poivrée ou de persil ciselé.

 

Vin de noix 

6 noix vertes déjà formées; 1l de bon vin rouge;

 

500g de sucre cristallisé

 

Couper les noix en quartiers et les mettre dans un bocal avec le sucre et le vin.  Exposer le bocal au soleil et remuer souvent son contenu avec une cuillère en bois.  6semaines après filtrer le liquide et l'embouteiller.

 

Attention, le brou de noix est une teinture; décortiquez avec des gants!

 

Voir la recette du gâteau de nounours au chocolat dans une autre note

 

THE OU CAFE.?

P'tit déj

D'après des études, on dit que ce premier repas de la journée peut revêtir des centaines de combinaisons différentes.Cependant, le petit déjeuner français, traditionnel, -est désigné dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration sous le vocable "petit déjeuner continental" -se compose toujours d'une boisson chaude: café, thé, lait chocolaté, de tartines de pain avec beurre et/ou confitures et parfois de viennoiseries, croissants, chocolatines, biscuits…

Parfois, et c'est récent, un jus de fruit vient compléter ce repas matutinal. Le petit déjeuner peut être "anglo-saxon", formule dominante dans de nombreux pays est plus consistant; rajoutez des fruits cuits ou crus, des céréales et des produits salés tels que fromages et charcuteries ou encore œufs brouillés, omelette au bacon.. La dernière sorte de petit-déjeuner est plus que simplifié: une boisson chaude avec un produit laitier.

Pour les français, d'abord la boisson, dans plus de 99% des cas est-ce le café et le thé, sont boissons centrales. Le lait peut être rajouté dans ces produits, mais certains ne digèrent pas ou très mal le mélange café-lait; Certains nutritionnistes indiquent qu'il faut cesser de boire du lait très vite car, dans la nature, un animal n'avale plus jamais de lait après avoir quitté sa mère. Même que je peux vous assurer que près de sa mère, il ne déjeunait au  goulbly-boulga et avec sa femme non plus. Pas très explicatif ma dérision mais, ce n'est pas parce que les singes ne boivent pas de lait en quittant leur môman que nous devons les imiter. Si vous aimez le lait, rien ne vous empêche d'en boire autant que vous le souhaitez.1. Je bois du lait à mon âge et plutôt trois fois qu'une par jour et 2?- étant une "soixante-huitode", je ne vais pas vous interdire quoi que ce soit (les" soixante-huitard" étaient dans les fac et sur les pavés, les "soixante-huitode", comme moi (18 ans en mai 68) se levaient à 6 heures tous les matins pour aller à l'usine) Sachez pourtant que le thé au lait est une hérésie totale car le lait rajouté détruit les propriétés thérapeutiques du thé –surtout le thé vert. Les céréales et le yaourt matinal font une certaine entrée dans la norme de notre petit déjeuner français. Le fromage, les œufs ou charcuteries n'y entrent que dans la proportion de 5 ou 6 %. Mais, si vous avez la malchance d'être atteint d'ostéoporose, il vous sera conseillé de prendre du calcium au déjeuner sous la forme souvent indiquée d'un morceau de camembert et d'une orange pressée. La chronobiologie indique qu'il faut toujours absorber le calcium le matin; Les chiffres statistiques indiquent que le petit déjeuner est beaucoup moins copieux que nécessaire. La composition de ce premier repas varie considérablement en fonction de l'âge et du sexe. Les femmes prennent plus de produits laitiers que les hommes, il en va de même pour les céréales. Les hommes préfèrent largement plus les viennoiseries. Plus on avance en âge et plus l'on consomme de tartines. Cette tendance est plus marquée dans les pratiques que dans les normes et correspond sans doute à un effet de génération qui sera difficile à renverser. Cette situation  ne favorisera pas la consommation de pain au petit déjeuner dans les années à venir. Même situation pour le beurre et la confiture dont la consommation, on s'en doute, est largement dépendante de celle des tartines. Plus on est jeune, plus on consomme de viennoiseries; quant à la consommation des céréales, elle est légèrement liée négativement à l'age, les jeunes, moins de 25 ans, sont plus consommateurs. L'impact de la présence du lait est quasi identique dans les normes et la pratique du petit déjeuner. Le lait est très important pour les moins de 25 ans et elle diminue pour les plus de 55 ans et remonte ensuite légèrement.

Donc, le petit déjeuner dit continental reste la formule préférée des français –56 % dans les pratiques. Le discours médical presse la population de consommer des repas matutinaux très copieux et seuls, 7,7 % des repas consommés sont de type anglo-saxon, hélas, plus de 22 % des petits déjeuners ne comprennent qu'une seule boisson! Moi, cela me fait rire la distinction entre le "continental" et l'"anglo-saxon". Dans mon enfance, il n'etait pas rare de voir les gens s'attabler vers 8 -9 h devant une bonne table de victuailles: charcuteries, fromages, fruits plus souvent qu'on le croit. Le casse-croûte matinal a encore beaucoup d'adeptes, notamment parmi ceux qui se lèvent aux aurores; bon, la France n'a plus de communauté ouvrière comme en 36… Mais, certains retraités, au fond de la cuisine, le matin….

Le message nutritionnel a peu d'intérêt sur les pratiques expliquées et pourtant, les français indiquent dans la norme de 28 % que le "vrai" petit déjeuner est le petit déjeuner anglo-saxon; la perception de ce message nutritionnel est bien ressentie par les jeunes, les femmes et les personnes les plus diplômées.

Mon thé t'a t'il tué ta toux?...

SIROP DE THE

20 g de feuille de thé vert. ¼ l d'eau en bouteille

¾ de sirop de sucre fait avec 1 kg de sucre dans 250 g d'eau

Faire infuser le thé dans ¼ litre eau bouillante durant 3 heures environ

Ajoutez le sirop de sucre bouillant. Filtrez, boucher.

Ce sirop vous servira à sucrer une tisane ou à parfumer de façon exotique des salades de fruits, un yaourt nature, une glace exotique…

Le thé vert stimule la sécrétion d'adrénaline qui a la propriété de libérer les aides gras des tissus adipeux. Il est puissamment anti-cholestérol. Ses tanins limitent l'absorption des calories au niveau intestinal. Il combat la rétention d'eau par son action diurétique; il améliore le transit intestinal, aide à prévenir les lourdeurs après repas, procure un sommeil harmonieux; il est également antifatigue. Il contient des polyphénols ce qui lui donne un pouvoir anti-oxydant très intéressant et le range dans la catégorie des anticancéreux. Une étude publiée la 1^e semaine de novembre 2003 a prouvé qu'il lutte contre le cancer de la prostate. Les anti-oxydants luttent contre les radicaux libres, déchets de l'organisme qui encrassent les cellules et ralentissent le métabolisme, causant des dégénérescences et le vieillissement prématuré de l'organisme et notamment la maladie d'Alzheimer. Le thé vert aide à lutter contre les problèmes osseux et l'ostéoporose.

PS Mon thé t'a t'il tué ta toux; entraînement des dactylos, autrefois...

Terriblement café!

CAFE AU LAIT MAISON

Verser la sauce sucrée ci dessus dans une tasse de lait bouillant ou du lait froid

CAFÉ VIENNOIS

Faites un café très fort, c'est à dire 1 grosse cuillère à soupe bombée par tasse plus 1 supplémentaire.

Verser dans une tasse et recouvrir d'un dôme de Chantilly vanillée

CAFÉ ROYAL

Faites un café très fort, ajoutez une cuillerée de rhum ou d'eau-de-vie; flambez et servir bouillant

CAFÉ IRLANDAIS

Par personne

Faites un café très fort; rajoutez 3 grosses cuillères à soupe de whisky irlandais dans le café bien chaud; posez un gros dôme de chantilly vanillée

CAFÉ BRASILLIA

1 litre d'eau; 1 petit verre d'eau-de-vie; 1 ou 2 cuillère à soupe d'essence de café ou de sauce au café sucré faite maison –voir recette- 100 g de sucre en poudre – glace pilée

Mettez tout les ingrédients dans un shaker; bien mélanger avant de servir

CHOCOLAT AU CAFÉ GLACÉ

pour 1 personne

Mettez dans une coupelle 3 à 4 boules de glace au chocolat; versez dessus une demi-tasse de café très fort et froid.

Variante: faites pareil avec de la glace à la vanille

Vous pouvez aussi verser du café chaud plutôt que du café froid

Variante; si vous ne craignez pas le sucre; versez à la place votre sauce café sucrée maison

CAFÉ TURC

pour deux personnes

Faire bouillir 1 tasse et demi d'eau par personne dans une casserole à fond épais avec 6 cuillerée à café de sucre.

Arrêtez le feu et rajoutez en tournant bien 4 cuillères de café moulu en poudre

Faites bouillir une première fois; attendre 5 mn et refaites bouillir, attendre 5 mn et refaites bouillir. Il se forme comme une mousse que vous déposez avec une petit cuillère dans une tasse; ensuite, versez doucement le café

AUTRE RECETTE

Moudre le café extrêmement fin. Prendre une cuillère à café de poudre par tasse; placer dans une casserole en cuivre à usage réservé café turc une cueillere de café, du sucre en poudre et délayer avec de l'eau bouillante. Portez à ébullition la quantité nécessaire et quand le café monte, retirer du feu. Remettre dans les 2 minutes et laissez monter à nouveau.

Retirer, verser une cuillère à café d'eau froide pour faire tomber la lie et servir aussitôt.

http://www.josyanejoyce.com/CAFEAPHRODISIAQUE.htm

Jus de fruits et de légumes

LE S  POUVOIRS  THÉRAPEUTIQUES   DES  JUS  FRAIS

 

JUS  DE  FRUITS  OU  DE  LÉGUMES

Les jus de fruits ou de légumes possèdent une très forte teneur en vitamines, oligo-éléments, enzymes, acides aminés essentiels et minéraux. Les jus sont extrêmement assimilables et ils aident à diminuer les carences des micronutriments ci-dessus.  Ces jus sont très énergétiques et sont recommandés à tous ceux dont le système digestif est perturbé ou fatigué.

Ils possèdent bien sûr toutes les propriétés des plantes dont ils sont issus. On les consomme soit en les mélangeants entre eux soit en mono diète en cure de trois jours à trois semaines.

La cure est dite "sévère" lorsque l'on n'absorbe pas d'éléments solides et il est recommandé de boire au moins 5 grands verres de jus, à la place des repas. Dans le cas contraire, il faut prendre deux ou trois verres répartis dans la journée, avant ou entre les repas. Ou bien, deux grands verres le matin à jeun. Il est impératif que ces jus soient extrait en centrifugeuse, chez vous, dans la cuisine, à partir des légumes ou fruits de votre jardin, en tout cas, d'agriculture biologique. Ne pas attendre ni conserver après extraction; ils perdent rapidement leurs qualités. Vous pouvez aussi utiliser ces jus frais, en apéritif, avant un repas. Très agréables et contenant du lycopène le jus de tomate, le jus de pamplemousse rose, le jus de papaye.

Un jus très courant, le jus de raisin: haute valeur calorique, stimulant, antirhumatismal, congestion hépatique, hypertension, néphrite, crises cardio-rénales avec œdème, paresse intestinale, obésité, surmenage

Jus de pomme: Diurétique, purgatif, draineur, stimulant rénal, antiseptique intestinal, tonique nerveux et musculaire; il est souvent indiqué en cas de rhumatismes, constipation, herpes, déficience pulmonaire, gastrique.

Le jus de citron est extraordinairement dépuratif, il nettoie le sang et les voies digestives. C'est un fluidifiant sanguin fortifiant des vaisseaux, un fixateur du calcium; il est recommandé dans les troubles de la circulation, les ulcère gastrique ou pour dissoudre les calculs.

Le jus de carotte est cicatrisant des voies digestives, d'hémorragies intestinales ou colites; il régularise le transit intestinal et fluidifie la bile. Il est reconstituant du sang, détoxiquant et possède une action non négligeable sur les dermatoses. On peut le consommer seul ou le mélanger à d'autres légumes ou fruits. Meilleure association? Jus de tomate, de citron, de céleri et de persil.

VOICI LES INDICATIONS LES PLUS COURANTES:

ACNÉ: carotte

ANEMIE: carotte, raisin, épinard, betterave, abricot, cresson, chou, prune

ANGINE: mûre, oignon, cassis

ARTHITE: citron, tomate, fraise, raisin, framboise, poireau, cassis pomme, oignon, poire, ail, cerise, groseille, prune                                                                                                                     

ASTHÉNIE: prune

ASTHME: grenade

BRONCHES: navet, radis, ail

CALCULS BILIAIRES: pissenlit, raisin, tomate, CALCULS URINAIRES: raisin, tomate, navet, pomme, poireau, pissenlit

CELLULITE: citron, ananas

CHOLESTÉROL: pissenlit, artichaut

CIRCULATION: persil, citron, ail

COLITE: chou, carotte

CONSTIPATION: prune, cerise, poireau, mûre, groseille

DÉCALCIFICATION: betterave, navet, choux DEPRESSION NERVEUSE: abricot,  betterave, navet, prune, oignon, poireau

DIABETE: oignon, artichaut,  goyave, betterave

DIARRHÉE: carotte, citron, cassis, myrtille, grenade, abricot,

GASTRITE: raisin, pomme, tomate, groseille

HEMOROIDES: melon, raisin

INSOMNIE: laitue, mandarine

INTOXICATION: ananas, citron, framboise

OBÉSITÉ: poireau, ananas, citron, orange amère

TOUX: ail

ULCERE GASTRIQUE: carotte, chou, citron

URÉE: myrtilles, raisin, artichaut, oignon, tomate

VERS: fenouil, ail, chou

Vous pouvez renforcer vos jus avec des huiles essentielles. Pour avoir des renseignements, des conseils et aides, allez voir ce blog: http://santeessentielle.hautetfort.com

 Agitez votre jus avec une branche de céleri, un morceau de carotte, une branchette de romarin, etc.

Kéfir à la mandarine

KEFIR A LA MANDARINE

Dans un bocal à conserve ou un bocal en verre, à très large goulot bien propre, d' 1,5 l. mettre:

3 grandes cuillères (cuillère en bois pour servir la salade ...) de cristaux de kéfir de fruits. (C'est le kéfir à l'eau)

Rajoutez 4 ou 5 mandarines que vous aurez soigneusement lavées et coupées en deux. Ecrasez-les pour exprimer un peu le jus.

et/ou 10 gouttes d'huile essentielle de mandarine

1 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne bio selon le goût.

Enfin, 1 litre d'eau minérale, température de la pièce

Brasser, rabattre le couvercle sans le fermer ou bien couvrir d'un sac plastique propre dont vous aurez coupé les coins pour laisser entrer l'air et laisser agir durant 48 heures.                    

Vider le tout à travers une passoire en plastique dans un pot en verre, plastique ou céramique (le mieux dans une bouteille pour la bière) votre boisson pétillante est prête. Elle se conserve au frais 2 jours.

Vous pouvez remplacer les mandarines par des morceaux de citron, d'orange douce ou amère, de pamplemousse, (bien lavés) accompagné de l'huile essentielle de même saveur. Vous pouvez aussi faire un kéfir avec des fruits et l'HE autre. Par ex. mandarine fruit et 5 gouttes d'HE  de cannelle ou gingembre ou noix muscade; faites toujours des essais pour le goût. Agitez toujours la boisson avant de boire afin que les huiles essentielles soient diluées. Voir les précautions d'utilisation ci-après des huiles essentielles.

Le kéfir est une boisson fabriquée depuis la nuit des temps par les bergers du Caucase. Ils ont remarqué que le lait frais transporté dans des outres en cuir se transformait parfois en une boisson effervescente; à la base, le kéfir est obtenu par la fermentation des grains de Kéfir qui ressemblent à des choux fleurs en miniature, des grains de blé en bataille.

Ces grains sont constitués de caséine et de colonies micro-gélatineuses de micro-organismes qui croissent en symbiose; la microflore dominante est le lactobacillus caucasius, leuconnostoc species et lactic sptretococci avec 5 à 6% de levures. Il est assez semblable à du yogourt lorsqu'il est réalisé avec du lait mais on peut faire une boisson à l'eau.

Cette boisson est recommandée pour les affections suivantes: maladies nerveuses, ulcères et abcès intérieurs; catarrhes des bronches, toutes sortes de scléroses, infarctus, affection de la vile, du foie, des reins, intestinales, constipation, problèmes sanguins, éruption cutanées et eczéma. En cas de maladies graves, chroniques et surtout auto-immunes, buvez du kéfir tous les jours. Un kéfir qui a fermenté durant 24 h à un effet laxatif si l'on en boit durant 2 à 4 semaines, le soir avant de dormir; le kéfir fermenté de 48 h à un effet normalisant; celui de plus longue fermentation est plutôt constipant. Plus vous buvez de kéfir, plus il vous fera du bien dans tous vos troubles de santé.

Préparation de base: au lait ou à l'eau. Prendre u bocal grande ouverture. Pour un litre, verser un litre d'eau en bouteille, 3 cuillères de germes ou champignons à kéfir, 3 cuillères ou moins de sucre roux et les fruits secs selon votre goût (figues, raisins secs, pruneaux) j'ai essayé avec de la banane fraîche, ce n'est pas génial, il vaut mieux des fruits secs. Couvrez le pot avec un plastique troué au milieu, laisser macérer à la lumière mais température fraîche. Au bout de 24 h, secouez, rajoutez un citron coupé en 4 et remettre à macérer un jour de plus. Sortez les citrons, passez la boisson (légèrement effervescente) ; rincez les graines dans votre passoire, remettez dans un pot avec de l'eau et du sucre.

Vous pouvez mettre du lait à la place de l'eau mais sachez que si vous avez commencé avec du lait, il faut continuer car l'eau "tue" les graines au passage; cependant, des graines à l'eau peuvent passer sans problème au lait… Ne jamais utiliser de cuillère en inox). Si vous avez trop de graines, laissez-les dans de l'eau légèrement sucrée au réfrigérateur. Elles y resteront une semaine. Si vous avez trop de graines, faites-les sécher trois jours sur une toile propre avant de les ranger dans une enveloppe. Se gardent un an.

Pour reprendre des graines sèches, trempez les une nuit dans l'eau, tamisez, remettez dans l'eau, laissez reposer une journée, tamisez remettre deux tasses d'eau et ainsi de suite jusqu'à ce que les graines réensemencent un litre d'eau. Ou de lait si vous préférez cette boisson; (pour un litre 1 cuillère à soupe + ½)

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml

100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café

1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.