NUTRITION CUISINE - boissons_non_alcoolisees

L'eau en hiver dans la maison de campagne

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 12 Sep 2009 13:49:31 +0200

Suivez les étapes suivantes pour protéger votre plomberie s’il est prévu que la température passe sous le point de congélation.

Mais aussi, des idées à puiser s'il n'y avait plus d'eau au robinet bientôt…..

L’eau augmente de volume en gelant, et peut faire fissurer les conduits. Vous ne pourrez pas avoir d’eau courante si les conduits sont gelés, et lorsqu’ils se réchaufferont, s’il y a une fissure, vous serez aux prises avec une fuite très importante et devrez couper l’eau jusqu’à ce que la fuite soit réparée, ce qui pourrait prendre beaucoup de temps.

Les conduits exposés à un froid intense peuvent geler; mais lors d’une panne de courant, les conduits qui ne présentent normalement pas de problème peuvent aussi geler en l’absence de chauffage, par exemple les conduits installés au sous-sol ou dans un vide sanitaire, dans le grenier, le garage ou les placards de cuisine, ou les conduits qui passent au travers de murs extérieurs sans isolation suffisante.

Ouvrez les robinets et recueillez toute l’eau.

Ouvrez les portes des placards sous les éviers et lavabos.

Ouvrez tous les autres robinets de vidange et recueillez l’eau.

Fermez le robinet de la conduite d’alimentation (où l’eau entre dans la maison) si…

SIROP DE VIOLETTE

noreply@hautetfort.com (Organia) — Fri, 23 Jan 2009 10:36:34 +0100

Le sirop de violette est très tonique, pour les enfants notamment qui adorent sa couleur;

Faites infuser dans 1 litre d'eau bouillante 250 g de fleurs fraîches. Laisser macérer dix heures environ. Exprimez le jus en le serrant dans un torchon propre et faites-le bouillir à feu doux après avoir ajouté son poids en sucre jusqu'à abstention d'une consistance sirupeuse. Buvez jusqu'à 5 cuillerées à soupe de sirop par jour, entre les repas dans un peu d'eau fraîche. Non seulement il est tonique mais il peut vous aider en cas de toux rebelles.

D'autres infos sur la violette?

http://phytotherapie.hautetfort.com

Un petit coup pour digérer ?

noreply@hautetfort.com (Organia) — Wed, 21 Jan 2009 14:30:38 +0100

Vins digestifs

Les vertus de certaines plantes digestives peuvent être extraites par macération dans des boissons alcoolisées aussi bien que par infusion dans de l’eau bouillante. Plus concentrés que des tisanes, les vins digestifs ainsi obtenus se conservent généralement bien et présentent l’avantage d’être utilisables immédiatement, lorsqu’on en a besoin, alors que la confection d’une tisane demande un plus de temps pour la préparation. N’oubliez que tous les excès de boissons alcoolisés sont dangereux pour la santé.

Vin d’absinthe:

Mettre dans une bouteille d’un litre, 50 grammes de sommités fleuries ou de feuilles d’absinthe fraîches ou bien 30 grammes de feuilles d’absinthe séchées. Remplir la bouteille avec du bon vin blanc et laisser macérer cinq jours au frais et à l’ombre. Puis filtrer. Boire ce vin d’absinthe, qui est digestif et tonique, comme un apéritif, donc avant le repas à raison de 10 cl. Mais attention, il ne faut pas en abuser si l’on ne veut pas devenir victime de graves troubles physiologiques et mentaux et il faut le conserver au frais. En dépit de cette précaution, ce vin s’altère au bout de quelques jours. Il est donc préférable de n’en préparer qu’un demi-litre à la fois.

Vin d’angélique:

Mettre dans…

Centrifugeuse?

noreply@hautetfort.com (Organia) — Fri, 05 Dec 2008 09:55:14 +0100

Trouvez dans une bonne boutique une centrifugeuse, dite professionnelle: 2 puissances motrices, bac pulpe, collecteur de jus d'un litre. On peut théoriquement mettre les fruits entiers; cependant il est recommandé de retirer les pépins qui sont plutôt nocifs pour la santé ou les noyaux qui sont nocifs pour la machine. On peut passer tous les fruits et légumes saufs banane ou l'avocat qui nécessitent un mixer ou une centrifugeuse qui fait aussi les nectars, que je n'ai pas. Mais la notice de mon appareil me dit de mettre la banane pour l'arome. Je préfère rajouter du gingembre (pommes-gingembre c'est fantastique) qui rend le moindre jus de fruit très délicieux. Donc on coupe un minimum (et on garde la peau si les fruits et légumes sont bio).

Voici un petit jus qui semblerait favoriser la détente et aiderait à mieux dormir. Mélanger 2 pommes avec 1 grosse côte de céleri en branche. Le mélange est étonnement bon ! Cherchez, il y a d'autres notes de mélanges de fruits et légumes.

Autres exemples connus: la carotte est excellente pour la peau et la vision, l'ananas pour la digestion, le gingembre et le citron contre les refroidissements, le fenouil contre les ballonnements...

ATTENTION :…

Boisson d'orge

noreply@hautetfort.com (Organia) — Tue, 09 Sep 2008 08:59:19 +0200

Sirops d'orgeat

L'orgeat est une très ancienne boisson à base d'orge que l'on buvait surtout en été, il n'y a pas si longtemps encore, parce que rafraichissante. Il y a plusieurs manières de le préparer. Parfois on ajoutait à l'orge des graines de melon et de concombre ainsi que des amandes douces pilées. Aujourd'hui l'orgeat est obtenu essentiellement par condensation du benzaldéhyde extraite des amandes amères. C'est ce qui donne un goût tout à fait analogue à celui de l'orzata italienne, boisson à base de benjoin.

Voici comment préparer vous- même votre sirop d'orgeat, à la mode d'autrefois: lavez l'orge, le faire bouillir durant 1/4 h dans 3/4 de litre d'eau. Jetez cette première eau de cuisson et remettre l'orge dans une seconde eau, faire bouillir à nouveau, jusqu'à ce que les grains d'orge s'ouvrent. Retirez du feu et laissez refroidir. Quand la préparation est tiède, mixez l'orge avec l'eau qui reste et passer le tout au tamis. Sucrez largement et chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne épais. Ajouter 1/4 de litre de lait, parfumer avec de la fleur d'oranger. Cette boisson est très nourrissante pour le soir. Elle est excellente contre la toux et la bronchite,…

Avec ou sans alcool?

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 06 Sep 2008 10:37:30 +0200

Eau de groseille framboisée

850 g de groseilles rouges et blanches, 150 g de framboises, 700 g de sucre.

Ecrasez les groseilles et les framboises, passez ou non; dans le jus, faites dissoudre du sucre; ajoutez une bouteille d'eau pétillante.

S'il n'y a pas des enfants dans les parages, remplacez l'eau pétillante par du champagne. Pour un punch, on rajoute du sirop de canne ou d'érable et on acidifie avec un demi-jus de citron vert. On peu encore plus corser avec un verre d'Armagnac ou de Cognac.

Le kéfir

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sun, 08 Jun 2008 08:49:00 +0200

Le kéfir est une boisson fabriquée depuis la nuit des temps par les bergers du Caucase. Ils ont remarqué que le lait frais transporté dans des outres en cuir se transformait parfois en une boisson effervescente; à la base, le kéfir est obtenu par la fermentation des grains de Kéfir qui ressemblent à des choux fleurs en miniature, des grains de blé en bataille.

Ces grains sont constitués de caséine et de colonies micro-gélatineuses de micro-organismes qui croissent en symbiose; la microflore dominante est le lactobacillus caucasius, leuconnostoc species et lactic sptretococci avec 5 à 6% de levures. Il est assez semblable à du yogourt lorsqu'il est réalisé avec du lait mais on peut faire une boisson à l'eau.

Cette boisson est recommandée pour les affections suivantes: maladies nerveuses, ulcères et abcès intérieurs; catarrhes des bronches, toutes sortes de scléroses, infarctus, affections de la bile, du foie, des reins, intestinales, constipation, problèmes sanguins, éruption cutanées et eczéma. En cas de maladies graves, chroniques et surtout auto-immunes, buvez du kéfir tous les jours. Un kéfir qui a fermenté durant 24 h à un effet laxatif si l'on en boit durant 2 à 4 semaines, le soir avant de dormir; le kéfir fermenté…

Les petites baies bleues

noreply@hautetfort.com (Organia) — Fri, 06 Jun 2008 13:04:00 +0200

Liqueur de myrte

La liqueur de Baies de myrte, ou plus simplement myrte, est une liqueur, très populaire en Corse et en Sardaigne, obtenue par macération alcoolique de baies de myrte ou d'un mélange de baies et de feuilles. Dans l'acception courante du terme, la liqueur de myrte est le résultat de la macération de baies pigmentées mûres. Dénommée aussi "myrte rouge", à cause de la coloration conférée par les anthocyanes des baies. Le "myrte blanc", expression générique désignant les liqueurs issues de la macération de baies dépigmentées ou celles issues de la macération de feuilles de jeunes bourgeons. Cette dernière liqueur a des caractéristiques organoleptiques nettement différentes de celles des liqueurs de myrte proprement dites.

Les liqueurs issues soit des baies seules, soit de baies et de feuilles, font partie de la tradition populaire tant en Sardaigne qu'en Corse. Comme souvent pour les traditions populaires, les origines de ce produit sont inconnues. Étant donné la proximité des deux îles, il est probable que les origines en soient communes.

Diverse sources font remonter les origines de cette liqueur à la tradition populaire du XIXe siècle. Dans les familles on produisait alors du "vin de myrte" par macération hydroalcoolique de baies mûres.…

La santé par le jus

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 09 Jun 2007 10:45:00 +0200

COCKTAILS

ANTIRHUMATISMAL:

Fraise, rhubarbe, asperge; pamplemousse, citron, cerise

APÉRITIF:

Cresson, radis noir, céleri, zeste de citron; myrtille, raisin, framboise

APAISANT:

Artichaut, tomate, laitue, fenouil; poire, cassis, purée d'amandes

DRAINEUR:

Chicorée, estragon, prune, citron, purée d'amande; pêche, melon, groseille

REMINÉRALISANT:

Raisin-carotte; épinard, carotte, céleri

STIMULANT:

Concombre, citron, cerfeuil, sel; cassis, raisin

TONIQUE:

Orange, groseille, purée d'amandes

Jus d'artichaut: stimulant hépatique, anti-urique, anticholestérol

Jus d'ail: antiseptique, digestif, fluidifiant sanguin, antiparasitaire, fortifiant bronchique

Jus de radis noir: stimulant hépato-billiaire, antiscorbutique, diurétique, antiseptique pulmonaire.

En cas de perte d'appétit, de rhumatisme

Jus de poireau: diurétique, anti-urique

En cas de rhumatismes

COCKTAIL DE FRUITS ROUGES

Pour 6 personnes

2 tasses de fraise, 1 tasse de framboises, 1 tasse de groseilles ou cassis, 100 g de suc de canne, boisson gazeuse, 6 glaçons

Lavez et équeutez les fruits; écrasez-les au mixer avec les glaçons, filtrez, ajoutez l'eau gazeuse (limonade ou tonic) et servez dans des grands verres

JUS DE CAROTTE

1 kg carottes, ½ oignon, 1 tête d'ail, jus d'un demi citron, 1demi-cuil huile olives, 1 pincée sel au céleri, quelques miettes persil haché. Pelez les carottes, passez à la centrifugeuse, assaisonnez selon le goût, servez saupoudré de persil haché.

Jus de fruits et de légumes

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 12 May 2007 10:02:40 +0200

"Est-il vrai que l'on peut soulager ses douleurs articulaires avec du chou? Si oui, quelle est son action et comment l'utiliser ?"

Les vertus thérapeutiques du chou en ont fait longtemps une panacée. On disait autrefois que "manger du chou gardait le ventre obéissant". Mais surtout, il garde le ventre libre. Connues depuis la plus haute antiquité et relatées à travers les siècles, dans maints écrits, celles-ci sont réelles et méritent d'être rappelées.

En effet, les propriétés du chou (brassica oleracea) sont nombreuses, tant en usage local que par voie interne. Considéré, à tort, comme le légume du pauvre, ses bienfaits, ici en usage local, sont hautement appréciables. L'analyse de son suc révèle la présence de nombreux éléments minéraux (magnésium, calcium, phosphore, soufre, iode, fer, cuivre, arsenic) et vitaminiques (vitamines C, B1, B2, PP, A, D2, K, béta-carotène), ainsi qu'une substance bactéricide qui cicatrise. L'ensemble de la composition permet de comprendre ses propriétés en usage interne et externe (local), décongestIonnantes, révulsives douces, absorbantes des toxines et cicatrisantes. D'où son action incomparable sur les douleurs inflammatoires articulaires de toutes natures, mais aussi sur toutes les affections cutanées telles que les abcès, les furoncles, les anthrax, l'acné, l'eczéma et les plaies ulcéreuses.

Son…