NUTRITION CUISINE - economie-menagere

Moins cher!

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sun, 04 Oct 2009 07:42:00 +0200

Les gels hydro-alcoolique coûtent cher à la longue. Voici comment vous dépanner; croyez-moi, c'est très efficace contre la grippe A 2009.

Il vous faut: des petites pochettes à zip (genre pochettes congélation) mais, il faut qu'elles soient le plus petites possible. Je pense que vous en trouverez dans les magasins de fournitures pour professionnels, genre office dépôt.

Il vous faut des mouchoirs en papiers, en grande quantité bien sûr. De l'alcool médical à 70% et, c'est tout!

Ouvrez chaque mouchoir afin de le déplier car ils ont une pliure un peu compliquée et vous verrez que cela vous gênerait. Après le dépliage, pliez en 4. Glissez un mouchoir par pochette, imbibez très largement d'alcool modifié, refermez le zip.

Ca y est, vous avez une véritable protection.

Vous pouvez rajouter quelques gouttes d'huile essentielle de lavande ou de citron qui sont antibactérienne.

Sachez que l'alcool modifié vous désinfecte les mains aussi bien que le gel hydro-alcoolique. Car, figurez-vous que la plupart des gels du commerce ne sont efficaces que s'ils contiennent plus de 70 % d'alcool… Bon d'accord, vos mains restent mouillées après nettoyage… pas grave, reconnaissez-le.

Sachez que:

Le virus de la grippe A H1N1, celui qui court actuellement et l'autre…

L'eau en hiver dans la maison de campagne

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 12 Sep 2009 13:49:31 +0200

Suivez les étapes suivantes pour protéger votre plomberie s’il est prévu que la température passe sous le point de congélation.

Mais aussi, des idées à puiser s'il n'y avait plus d'eau au robinet bientôt…..

L’eau augmente de volume en gelant, et peut faire fissurer les conduits. Vous ne pourrez pas avoir d’eau courante si les conduits sont gelés, et lorsqu’ils se réchaufferont, s’il y a une fissure, vous serez aux prises avec une fuite très importante et devrez couper l’eau jusqu’à ce que la fuite soit réparée, ce qui pourrait prendre beaucoup de temps.

Les conduits exposés à un froid intense peuvent geler; mais lors d’une panne de courant, les conduits qui ne présentent normalement pas de problème peuvent aussi geler en l’absence de chauffage, par exemple les conduits installés au sous-sol ou dans un vide sanitaire, dans le grenier, le garage ou les placards de cuisine, ou les conduits qui passent au travers de murs extérieurs sans isolation suffisante.

Ouvrez les robinets et recueillez toute l’eau.

Ouvrez les portes des placards sous les éviers et lavabos.

Ouvrez tous les autres robinets de vidange et recueillez l’eau.

Fermez le robinet de la conduite d’alimentation (où l’eau entre dans la maison) si…

Cuisiner les topinambours

noreply@hautetfort.com (Organia) — Fri, 07 Aug 2009 10:46:00 +0200

Ce légume a gardé en France une image négative due à sa qualité de légume de rationnement pendant la Seconde Guerre mondiale (à l'instar du rutabaga). Perso, ma maman ne voulait pas en entendre parler, on n'en achetait jamais et vu la désafection, le topinambour a failli disparaître en France! Je l'appelait "la patate rose", lorsque j'étais enfant, cela me faisait rire cette couleur....

Ces tubercules se consomment cuits de diverses manières: en salade, chauds en accompagnement, frits, en purée, sautés au beurre, etc. On peut aussi les utiliser crus, râpés ou coupés en lamelles, comme des crudités en vinaigrette. Leur saveur se rapproche de celui de l'artichaut ou du salsifis.

Frites: Je pèle les topinambours, je les découpe en frites épaisses, je les imprègnent d'huile d'olive, je sale et poivre et je les dispose bien étalés sur la tôle du four, cuire 20 à 25 mn à four a 180 – 200 degrés ou th 7 -8

Faites les cuire coupés en gros dés dans un bouillon cube avec bouquet garni et après dix minutes de cuisson, faites pocher pendant 8 mn à feu doux un morceau de saucisson à l'ail, de cervelas, de knakis….

Egouttez, mettre dans un saladier,…

Récup'

noreply@hautetfort.com (Organia) — Thu, 30 Jul 2009 14:42:23 +0200

RISSOLES DE FAUCHES

Il s'agit en fait de beignets fabriqués avec des "dessertes" (restes)

Faire cuire des châtaignes à petit feu; pelez-les ainsi que des œufs durs que vous hacherez menu avec du fromage ou chair de viande ou poisson. Versez ensuite des blancs d'œufs dessus et ajoutez-y de la poudre fine d'épices et un tout petit peu de sel fin, et confectionnez vos rissoles; faites-les frire dans beaucoup d'huile et salez

RISSOLES SUCREES

avec des figues, du raisin, des pommes rôties et des noix poudre concassée fine, et de la poudre fine d'épices. La pâte peut-être colorée par du safran. Les rissoles sont ensuite frites dans l'huile. Au besoin ajouter de l'amidon et du riz pour lier. Sucrez avant refroidissement ou roulez dans la poudre suivante

(cuil.=cuillère à café rase) : 2cuil. de gingembre + 6cuil. de cannelle + 1/4cuil. de clou de girofle + 1/4cuil. de maniguette + 4cuil. de sucre glace. Faire la quantité nécessaire pour les rissoles.

Maquereaux à l'espagnole

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 16 May 2009 13:32:53 +0200

Plat complet, très nourrissant que nous faisions souvent dans mon enfance, à Toulouse…. et pas cher!

Par personne: 2 filets de maquereaux en saumure; une poignée d'olives noires ou vertes; une poignée de câpres salés; trois pommes de terre, ½ poivron rouge, jaune ou vert; ½ oignon, une cuillère de persil, de ciboulette et/ou de basilic, 1 verre huile d'olive au thym

un morceau de chorizo piquant ou des piquillos (facultatif)

Quelques heures à quelques jours avant, découpez le poivron en lanières et mettre dans un petit plat rectangulaire; rincez les filets de maquereaux à l'eau courante et disposez sur les lanières poivrons, ajoutez l'oignon en rondelle, les câpres rincés, les olives dénoyautées et coupées en 3 ou 4; arrosez abondamment d'huile d'olive au thym, ON NE SALE PAS. Rajoutez toutes les épices que vous aimez: gingembre, coriandre, poivre…

Préparez le plat complet: pelez et faites cuire les pommes de terre entières et/ou pelées, coupées en 4 en cocote vapeur ou dans un litre d'eau bouillante. ON NE SALE PAS, laissez cuire 20 mn à l'eau ou 4 mn après rotation soupape.

Egouttez les pommes de terre, versez dans un saladier ou votre assiette en recoupant en petits morceaux; rajoutez les…

Economies, économies....

noreply@hautetfort.com (Organia) — Thu, 16 Apr 2009 10:23:36 +0200

Soupe "deux en une"

En une préparation réalisez deux soupes plutôt consistantes pour deux repas!

250 g de petits pois frais ou surgelés; 150 g de pois gourmands; 50 g de céleri vert en branche, 500 g de carottes, 400 g de moules, palourdes et encornets décortiqués, surgelés; sel, poivre, crème fluide, 2 cubes de couillons, une cuillère de crème fraîche épaisse

Pelez les carottes, les couper en rondelles, rajoutez les branches de céleri coupées menue et faire cuire tout dans beaucoup de bouillon, 1l et demi ou plus, rélisé avec les cubes, durant une vingtaine de minutes; les retirer, les mixer en purée épaisse. Dans le bouillon, faire décongeler les pois gourmands et petits pois, ajoutez du sucre de canne. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez du sel et du poivre. Pendant ce temps là, faites dessécher la purée de carotte dans une casserole en remuant souvent afin qu'elle épaississe; rajoutez la crème fraîche épaisse, sel et poivre. Passez là dans un saladier et laissez-là refroidir.

Ajoutez les fruits de mer dans la casserole avec les pois; laissez cuire dix minutes.

Retirez les légumes et fruits de mer en prenant un peu du bouillon pour ne pas que cela…

Récupération encore et toujours

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 04 Apr 2009 10:08:12 +0200

D'une carcasse de canard ou toute autre volaille

Froide: Défaire la chair en lanières et servir en salade exotique avec germes de soja, pousses de bambou en lamelles, quartier de tomates, de pamplemousse, champignons émincés et citronnés; assaisonné d'huile et jus de citron. Avec câpres, cornichons, raifort…

Chaude: coupez en morceaux et rajoutez dans boites de légumineuses cuites seules ou préparées par vous: des lentilles avec pommes de terre, haricots avec tomate, pois chiches à la catalane, blé, fèves, riz et lentilles cuites ensembles

D'un restant de viande bouillie ou pot au feu

Salade froide: coupez la viande en morceaux, présentez avec une vinaigrette bien relevée avec câpres et cornichons en rondelles. Servez avec gratin dauphinois par exemple.

Grosses faims ou gros mangeurs fauchés

noreply@hautetfort.com (Organia) — Wed, 01 Apr 2009 09:39:37 +0200

Le rata de Tonton Pepe

Par personne: deux grosses pommes de terre; 1 verre de riz; 50 g de lardons ou cansalade, 80 g de champignons; 1 branche de romarin frais; sel, poivre; deux cubes de bouillon; ½ oignon

Pelez les oignons et faites-les revenir jusqu'à brunir dans une poêle avec un peu de matière grasse; ajoutez les champignons, faites sauter; ajoutez les lardons, faites sauter en remuant souvent.

En même temps pelez les pommes de terre; coupez-les en gros cubes; faites-les cuire dans un litre d'eau avec deux cubes de bouillon à feu vif et faites cuire en même temps le riz lavé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Rajoutez oignons et champignons et lardons; Laissez cuire à feu doux, salez, poivrez.

Présentez avec des saucisses grillées ou un morceau de boudin grillé, saupoudré du romarin frais ciselé.

Vite fait et pas cher

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sun, 29 Mar 2009 16:24:05 +0200

Galettes de santé

Soit repas entier léger pour le soir, soit pour accompagner une saucisse grillée, deux œufs au plat ou un poisson grillé; bienvenues également chez les végétariens.

par personne: bain d'huile à beignets, 1 verre de flocon d'avoine nature, 1 œuf entier ou juste le blanc si vous avez du cholestérol; 1 à 2 cuillères à soupe de farine fluide ou 1 + 1 de fleur de maïs; sel, poivre, épices: ail, coriandre moulu, piment, paprika, cannelle ou autres à votre goût, herbes fraîches ciselées à votre goût; ciboulette ou oignons nouveaux; possible rajouter pignons de pain, olives écrasées, maïs frais écrasé, quelques grammes de carottes ou choux râpé ou céleri rave ou vert râpé, ou brocolis émiettés…

Dans un saladier verser les flocons d'avoine, rajoutez la farine. Si vous voulez plus croustillant, vous pouvez rajouter une demi-cuillère de levure chimique. Bien mélanger; vous rajoutez les légumes râpés si vous souhaitez, dans un bol, battez l'œuf et versez sur la préparation. Bien mélanger, salez, poivrez, épicez à votre goût….

Faites chauffer deux cm d'huile de germe de mais, de tournesol ou pépins de raisins –c'est-à-dire une huile végétales au goût peu prononcé-; vérifier en tombant une goutte de préparation…

Récupération, toujours

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 28 Mar 2009 10:25:48 +0100

d'un reste de poisson poché: coquille froide, vous connaissez? Émiettez le poisson avec des zestes de citron, quelques rondelles de tomates, de radis, ou de la macédoine. Nappez de mayonnaise et bien sûr déposer sur des feuilles de salade.

Coquille chaude? Faites une béchamel moyennement épaisse, faites sauter des champignons de paris, mélangez le tout; rajoutez le poisson émietté, mettre dans un plat beurré, saupoudrez de chapelure et faire dorer à four très chaud.

Salade? Faites cuire des pommes de terres à l'eau bouillante salée ou du riz, ou du blé, émiettez le poisson, rajoutez vinaigrette ou mayonnaise. Revivifiez de persil haché.