NUTRITION CUISINE - gateaux

Banane!

noreply@ (Cléo) — Mon, 22 Jan 2007 08:00:00 +0100

CRUMBLE (CROUSTILLANT)

pommes-rhubarbe 150 g de farine ; 150 g de beurre ; 150 g de sucre; 300 g de rhubarbe; 5 ou 6 pommes; 200 g de framboises (facultatif) Lavez les fruits et les éplucher. Faites cuire la rhubarbe et les pommes ensemble avec un peu d'eau dans un feu moyen et à couvert. Retirez les fruits du feu après avoir vérifié la cuisson; puis les écraser avec une fourchette. Dans un saladier, travaillez le beurre, le sucre et la farine à la main pour obtenir un mélange grumeleux. Passez au réfrigérateur une heure. Dans un plat beurré légèrement, étalez la compote de pommes et rhubarbe bien refroidies, ajoutez une couche de framboises. Recouvrir avec la pâte effritée mais non étalée. Faire cuire à four moyen (170°) en surveillant une vingtaine de minutes; Servir avec une crème anglaise ou un yoghourt brassé. Le crumble se réalise avec n'importe quel fruit frais ou secs. Faites toujours une proportion d'un tiers: un tiers sucre, un tiers beurre, un tiers farine. Vous pouvez mettre moitié farine, moitié poudre d'amandes par ex. Il est conseillé de cuire ensemble des fruits peu riche en eau et d'autres contenant plus d'eau: banane et pèches ou bananes…

Gourmandises

noreply@ (Cléo) — Thu, 09 Nov 2006 05:15:00 +0100

PETIT DEJEUNER EXTREME GOURMANDISE
Faites un caramel liquide avec 200 g de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d'eau. Dès qu'il a la votre couleur favorite, faites fondre 50 g de beurre ou 30 cl de crème fraîche liquide, hors du feu.
Dans une assiette creuse, verser des pétales de céréales ou riz et arrosez de cette préparation.
Vous pouvez rajouter des petits cubes de fruits confits.
INDIAN TARTINES
Une cuillère à soupe de cardamome et une ou deux de sucre vanillé que vous mélangez avec une cuillère ou deux de beurre tendre ou mou. Tartinez vos tranches de pain d'épices ou de mie. Disposez sur une assiette creuse avec des airelles au naturel, ou des litchis, ou des mandarines pochées. Bien sûr, buvez un thé.
MAYA TARTINE
Une tranche de bon pain, de pain de mie ou d'épices à tartiner avec un mélange de beurre tendre et de miel; parsemez de pétales de chocolat ou de pralin.
MÉMÉ DOUCEUR
Mélanger une cuillère à soupe d'amandes en poudre avec autant de chocolat en poudre sucré ou pas avec une ou deux cuillère de beurre tendre ou mou; tartinez du bon pain brioché, de mie ou de seigle.
POMME CUITE…

Laissez faire les enfants

noreply@ (Cléo) — Fri, 03 Nov 2006 04:25:00 +0100

'TO* A L'ORANGE

Pour 3 à 4 gourmands

1 pot de yaourt nature

Trois pots de farine

Deux pots de sucre

Deux œufs

1/3 l de lait

1 sachet de levure, une pincée de sel

Une orange; 2 gouttes d'HE d'orange

Vider le yaourt dans un saladier et utilisez le pot vide pour compter deux pots de sucre semoule, ajoutez la levure, mélangez, versez le lait à température ambiante doucement et mélanger peu à peu la valeur d'un verre, rajoutez petit à petits les trois pots de farine et finissez avec tout le lait. Rajouter le jus d'orange pressé, les zestes d'orange et l'huile essentielle. Mélangez soigneusement.

Coulez dans un moule beurré ou silicone et faite cuire 20 à 25 mn à four moyen th6-7 ou 180 -190°.

Attendez 5 mn pour démouler; déguster avec une crème anglaise ou nature.

Savez-vous que l'orange contient énormément de vitamine C mais également de la B1, B2 et un peu de vitamine A; on y trouve à peu près le même échantillonnage de sels minéraux que dans la fraise. Soit calcium, magnésium, phosphore et un peu de fer. Elle contient beaucoup de sucres (saccharose, dextrose, lévulose). Vous avez bien sûr déjà entendu parler du…